Strona główna » witamina B2

Tag: witamina B2

Wartości odżywcze grzybów

Spotkałem się z opinią, że grzyby nie posiadają wartości odżywczych a jedynie walory smakowe. Postanowiłem się temu przyjrzeć przeglądając dostępne w Internecie książki i publikacje naukowe, popularnonaukowe i podręczniki szkolno-akademickie. Najpierw trafiłem na książkę “Towaroznawstwo żywności” z 2004 roku a w niej następujący cytat:

Grzyby są spożywane przede wszystkim ze względu na ich walory sensoryczne. Nie bez znaczenia jest też ich wartość odżywcza, szczególnie pod względem zawartości białka jest ona zbliżona do wartości odżywczej wielu warzyw.

Czytaj więcej…